Mùa hè với nền nhiệt độ cao, độ ẩm lớn không chỉ ảnh hưởng đến đời sống sinh hoạt mà còn làm gia tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm, dẫn đến các vụ ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm. Trước thực tế đó, ngành Y tế Quảng Ninh đang tăng cường nhiều giải pháp nhằm chủ động kiểm soát nguy cơ, bảo vệ sức khỏe người dân và du khách trên địa bàn.
Nguy cơ mất an toàn thực phẩm gia tăng trong mùa hè
Thời tiết nắng nóng tạo điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn, nấm mốc phát triển mạnh, đặc biệt trên các nhóm thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, hải sản, sữa và các sản phẩm từ sữa. Nếu không được bảo quản đúng cách hoặc chế biến trong điều kiện không bảo đảm vệ sinh, thực phẩm rất dễ bị ôi thiu, biến chất và trở thành nguồn lây bệnh.
Bên cạnh đó, nhu cầu sử dụng đồ ăn chế biến sẵn, thức uống giải khát và dịch vụ ăn uống ngoài gia đình tăng cao trong mùa du lịch hè cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu các cơ sở kinh doanh không tuân thủ nghiêm các quy định về vệ sinh.
Đối với Quảng Ninh – địa phương đón hàng triệu lượt khách du lịch mỗi năm, đặc biệt tại Hạ Long, Cô Tô, Vân Đồn, Móng Cái và Uông Bí – việc bảo đảm an toàn thực phẩm càng có ý nghĩa quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng và xây dựng hình ảnh điểm đến an toàn, văn minh.
Tăng cường kiểm tra, giám sát tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh
Nhằm chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cùng các đơn vị chức năng trên địa bàn tỉnh đã tăng cường thanh tra, kiểm tra đối với các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, bếp ăn tập thể, nhà hàng, khách sạn, cơ sở dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố.
Nội dung kiểm tra tập trung vào nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện bảo quản thực phẩm, quy trình chế biến, lưu mẫu thức ăn, vệ sinh khu vực bếp cũng như việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Đồng thời, các đoàn kiểm tra cũng đẩy mạnh tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở nâng cao ý thức trách nhiệm trong sản xuất và kinh doanh thực phẩm an toàn.
Song song với hoạt động kiểm tra, ngành Y tế Quảng Ninh tiếp tục phối hợp với các địa phương tổ chức tập huấn, phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm cho chủ cơ sở, người trực tiếp chế biến và cán bộ quản lý tại các bếp ăn tập thể, góp phần hạn chế nguy cơ xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm.
Người dân cần chủ động bảo vệ sức khỏe
Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng, người dân nên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, mua tại các cơ sở uy tín; ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi sống và kiểm tra kỹ hạn sử dụng trước khi mua.
Trong quá trình chế biến cần thực hiện ăn chín, uống sôi, sử dụng nguồn nước sạch, bảo đảm vệ sinh dụng cụ chế biến và bảo quản riêng thực phẩm sống với thực phẩm chín để tránh nhiễm khuẩn chéo. Thức ăn sau khi nấu nên sử dụng ngay hoặc bảo quản đúng nhiệt độ nếu chưa dùng hết.
Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, cần thực hiện nghiêm các quy định về điều kiện vệ sinh, kiểm soát nguyên liệu đầu vào, bảo quản thực phẩm đúng quy định và thường xuyên kiểm tra sức khỏe người trực tiếp chế biến.
Mùa nắng nóng vẫn còn kéo dài, nguy cơ mất an toàn thực phẩm luôn hiện hữu nếu chủ quan, lơ là. Vì vậy, cùng với sự vào cuộc của các cơ quan chức năng, mỗi người dân cần nâng cao ý thức trong lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn, góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng.
Lê Giang
