Theo kế hoạch, công tác giám sát được triển khai trong 05 ngày, từ 18/12 đến 22/12/2025, tại các địa điểm diễn ra sự kiện và nơi ăn, nghỉ của đại biểu. Nội dung giám sát tập trung kiểm tra toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, từ khâu nhập nguyên liệu ban đầu, vận chuyển, bảo quản, chế biến đến sử dụng thực phẩm tại các cơ sở phục vụ đại biểu, khách mời và du khách. Bên cạnh đó, Chi cục tăng cường giám sát các bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn lớn, khách sạn, nhà nghỉ và các điểm dịch vụ ăn uống khu vực xung quanh nơi tổ chức sự kiện.

Thực hiện Kế hoạch số 927/KH-CCATVSTP, ngày 19/12/2025, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ninh đã thành lập Đoàn giám sát và tổ chức kiểm tra thực tế tại các địa điểm phục vụ Đại lễ. Đoàn công tác do đồng chí Nguyễn Phú Nhuận – Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ninh làm Trưởng đoàn, cùng các cán bộ chuyên môn trực tiếp tham gia giám sát.

Tại các địa điểm kiểm tra, Đoàn tập trung giám sát công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở chế biến, cung cấp suất ăn phục vụ đại biểu, khách mời và người dân; kiểm tra điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến, nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm, quy trình chế biến – bảo quản – vận chuyển thực phẩm; việc thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định. Đồng thời, Đoàn tiến hành xét nghiệm nhanh một số mẫu thực phẩm khi cần thiết, kịp thời nhắc nhở, hướng dẫn các cơ sở khắc phục tồn tại, bảo đảm tuân thủ nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm.

Song song với hoạt động kiểm tra, giám sát, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ninh cũng chủ động chuẩn bị phương án xử trí khi xảy ra ngộ độc thực phẩm hoặc các tình huống y tế khẩn cấp liên quan đến thực phẩm, bảo đảm sẵn sàng phối hợp với các đơn vị y tế và lực lượng chức năng khi có yêu cầu. Công tác tuyên truyền, khuyến cáo người dân và du khách lựa chọn các cơ sở kinh doanh thực phẩm bảo đảm điều kiện an toàn cũng được tăng cường, góp phần nâng cao ý thức phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong cộng đồng.

Để bảo đảm triển khai hiệu quả kế hoạch, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ninh đã ban hành Quyết định số 344/QĐ-CCATVSTP ngày 15/12/2025 về việc thành lập Đoàn giám sát bảo đảm an toàn thực phẩm phục vụ Đại lễ. Đoàn giám sát có trách nhiệm tổ chức kiểm tra, hướng dẫn, tổng hợp và báo cáo kịp thời kết quả giám sát theo quy định, đồng thời phối hợp chặt chẽ với các đơn vị liên quan trong quá trình triển khai nhiệm vụ

Bên cạnh đó, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ninh còn tăng cường phối hợp với Sở Công Thương, Chi cục Quản lý thị trường, chính quyền địa phương và các đơn vị liên quan trong việc giám sát chất lượng, nguồn gốc thực phẩm tại các gian hàng hội chợ thương mại OCOP, lễ hội ẩm thực và các hoạt động dịch vụ đi kèm, góp phần tạo nên mạng lưới kiểm soát an toàn thực phẩm đồng bộ, hiệu quả.

Với sự chuẩn bị chủ động, bài bản và quyết liệt, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm phục vụ Đại lễ 717 năm ngày nhập Niết bàn của Phật hoàng Trần Nhân Tông và Lễ đón nhận Di sản văn hóa thế giới tại Quảng Ninh đã thể hiện rõ vai trò quản lý nhà nước của ngành Y tế, góp phần quan trọng vào thành công chung của sự kiện. Đây cũng là minh chứng cho quyết tâm của tỉnh Quảng Ninh trong việc đặt sức khỏe Nhân dân, đại biểu và du khách lên hàng đầu, bảo đảm các sự kiện chính trị – văn hóa lớn được tổ chức an toàn, trang trọng và ý nghĩa.